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CARABALLAS SECTOR 2.8
21,79 €
Impuestos incluidos
Este viognier ecológico es una delicia que sorprenderá a los paladares más clásicos. A partir de los viñedos en altitud en plena meseta castellana, esta aromática uva retiene una vibrante acidez y una elevada intensidad aromática que dan vida a un blanco armonioso, seductor y perfumado.
SECTOR 2.8 representa fielmente el terruño de una zona muy concreta de Finca las Caraballas, donde se combinan suelos franco-arcillosos de gran estructura con una selección clonal muy adaptada a este suelo. El clima y nuestro total respeto a la tierra y al entorno hacen que se desarrollen unas uvas de gran personalidad. A diferencia del resto de nuestros vinos, el reposado trabajo sobre lías en depósito de hormigón, redondean un vino de gran sedosidad.
El mosto se obtiene de prensada directa después de un tiempo variable de maceración, con un ligero desfangado estático natural en tanque de acero inoxidable, sin la adicción de ningún aditivo enológico. Fermentación en depósito de hormigón pulido con levadura indígena proveniente de la propia uva, con un trabajo final sobre lías finas con un tiempo variable que ronda los 90 días.
Nariz intensa, compleja y elegante, con toques de fruta de hueso que se funden con fondos cítricos.
En boca se presenta con un ataque sabroso, untuoso, fresco, con un ligero toque mineral, con gran persistencia y recorrido donde se marcan albaricoque, lichi y orejones que invitan a disfrutarlo más.
V4806
Ficha técnica
- Origen
- V.T. Castilla León
- Añada
- 2020
- Bodega
- Finca Las Caraballas
- Crianza
- Sin crianza en barrica
- Tipo de Uva
- Viognier y Verdejo ecológicos
- % Alcohol
- 13% vol.
- Temperatura de servicio
- 8-10ºC
- Formato
- 75 cl.
- Maridaje
- Ideal con quesos, con mariscos, con pescados, con foie, con guisos y con carnes, estando en sintonía con mermeladas, con chocolate y con frutos secos. Sublime con quesos y foie .
Este viognier ecológico es una delicia que sorprenderá a los paladares más clásicos. A partir de los viñedos en altitud en plena meseta castellana, esta aromática uva retiene una vibrante acidez y una elevada intensidad aromática que dan vida a un blanco armonioso, seductor y perfumado.