

La Jefa proviene de una selección de multitud de cepas blancas que se encuentran en viñedos viejos (desde 50 hasta 150 años), entre las mayoritarias uvas tintas.
La Jefa se elabora a partir de uvas de malvasía castellana, propia de la región de Toro, de viñedos en su mayor parte centenarios y prefiloxéricos.
La Jefa es aromático, con notas florales y apuntes de vainilla y madera ligera y toques de mantequilla. En la boca es denso y redondo, con una opulencia justa, sabroso, fresco, con buena acidez y un paso fluido. Muy atractivo de aromas (pese a los apuntes de madera al abrirlo) pero tiene una estructura que augura una interesante evolución.